平民海鲜——菲律宾帘蛤

菲律宾帘蛤（Ruditapes philippinarum）俗称菲律宾蛤仔、杂色蛤、花蛤、蚬子、蛤蜊，帘蛤目帘蛤科蛤仔属动物。壳卵圆形，表面颜色、花纹变化极大，有白色、黄色或浅褐色，有密集褐色或赤褐色的带状、斑点或花纹。

喜欢栖息在潮流畅通、风浪较小且有淡水注入的内湾中低潮带至潮下带沙泥质海底。以发达的斧足挖掘泥沙营穴居生活。涨潮时，升至滩面，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动。退潮时或遇到外界刺激时，则双壳紧闭，或依靠足的伸缩活动，退回穴底，在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔。穴居深度3～15 cm左右。滤食性贝类，以浮游生物和有机碎屑为食。

菲律宾帘蛤生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是世界性养殖贝类，与缢蛏、牡蛎和泥蚶一起被称为中国传统的“四大养殖贝类”。中国沿海各地都有养殖，以辽宁、山东、福建的养殖规模最大，福建也有较多养殖。养殖方式有池塘养殖、浅海底播养殖和滩涂养殖。池塘养殖多采用鱼—虾—贝混养模式。漳江口保护区周边有较大面积的滩涂养殖。因埋藏深度浅，多采用蛤耙、翻滩和挖捡收获。味道鲜美，以鲜食为主，亦可加工成蛤干或蛤晶、蛤汁和蛤露等调味料，是物美价廉的平民海鲜。