“全世界最好吃的鱼”——黄鳍棘鲷

如果您生活在沿海城市，那您肯定听过黄鳍棘鲷（Acanthopagrus latus）的大名。这种鱼曾被著名的美食家蔡澜先生赋予了“全世界最好吃的鱼”的高评价。它们属广盐性的鱼类，能适应过高或过低的盐度变化，强大的适应力也决定了黄鳍棘鲷广阔的分布，从河口到红树林，再到岩礁地区都有他们的身影，红树林则是它们的“育苗场”，小黄鳍棘鲷在红树林中长大后便游向更加广阔的大海。它们的食性较杂，小型甲壳类，贝类及藻类都在它们的食谱中，但偏向肉食性。它们最显眼的特征是鲜黄色的背鳍和臀鳍末端边缘。

  黄鳍棘鲷肉质鲜嫩，营养价值高，高蛋白低脂肪，市场价值高。是渔民最常捕捉的经济鱼类之一。但随着过度捕捞，近海污染，其的野外种群数量已有下降的趋势。为了解决这个问题，我国厦门地区已实行了季节性禁捕及推广了黄鳍棘鲷的增殖放流，我国东南沿海的许多地区已有规模化的养殖以减轻对野外种群的破坏。